Elaborado por Cristopher de Alba Anguiano y Axayacatl Esoj Vázquez Torres de la Dirección de Cultura del Ayuntamiento de Zapopan, se presentó ¡Sabe a Zapopan. Recetario de comida popular! con la presencia de los y las autores de los platillos.
Son diversos y variados los platillos que se incluyeron en este recetario, pero que lo hace único porque recopila la identidad y cultura de las familias zapopanas.
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Durante la presentación del recetario Cristopher de Alba Anguiano, director de Cultura Zapopan destacó la importancia de preservar la identidad cultural que brinda la gastronomía "más que un proyecto es una celebración de la riqueza de nuestros sabores que dan identidad a nuestra comunidad. Es más que un alimento, es un lenguaje universal". Este recetario permite que las próximas generaciones tengan acceso a estas tradiciones "tenemos una complicación, un puente que conecta con próximas generaciones", destaca el director, quien confirma que esta recopilación incluye tacos, birria, adobo, pan de nopal, mermelada y colado de elote de Tesistán. La importancia de la comida radica también en el hecho de poder compartirla.
María Gómez Rueda, coordinadora general de Construcción de Comunidad de Zapopan indicó que la gastronomía es parte de "la identidad de nuestro municipio, por lo que siguen los esfuerzos para que brille cada vez más alto y lo vamos a lograr sólo si hacemos equipo".
"Esto resalta y rescata la identidad de nuestras ciudades", agrega la coordinadora, quien destaca que el alimento se convierte también en una manera ideal para conocer a las comunidades y que perdure a través del tiempo.
Leticia Sánchez Navarro, cocinera tradicional de la Delegación de la Primavera agradeció la oportunidad de perpetuar estas recetas "que se usan para bodas, quince años. Es lo más común y yo lo preparaba cada 8 días, por lo que empecé a preparar alimentos".
Juan José Frangie Saade, Presidente Municipal de Zapopan enfatizó en la importancia de este proyecto que "nos va a permitir transmitir la cultura a las próximas generaciones". Este recetario tiene el propósito de identificar los platillos que corren el riesgo de desaparecer, con el objetivo de rescatarlos y difundirlos de manera visual y gráfica, manifestó.
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