Desde hace dos años en Guadalajara se celebra cada 10 de septiembre el Día de la Torta Ahogada, uno de los platillos preferidos de tapatíos y turistas nacionales y extranjeros.
Y es que estar en la capital jalisciense y no probar una torta ahogada es “casi, casi sacrilegio”, comenta Rafael entre risas porque las tortas ahogadas además de ser de sus platillos preferidos “le dan sentido a los fines de semana de descanso”.
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En su familia hubo torteros que dejaron el negocio hace algunos años. Él nunca se dedicó a vender pero sí era fiel consumidor de fin de semana pues bien podría ir a comprar tortas con alguno de sus hermanos el sábado para comer o el domingo para desayunar.
Recuerda esos días de convivencia y de ver en el puesto por la colonia Cruz del Sur cómo llegaban vecinos a hacer sus pedidos desde temprano para recogerlos saliendo de trabajar.
Su cuñada y uno de sus hermanos entregaban tortas en el Mercado de Abastos. “Ya habían agarrado fama entre bodegueros y les iba bien aunque solo vendían sá bados y domingos pero por azares del destino dejaron el negocio y lo que perduró fue el gusto de comerse una torta ahogada el fin de semana", comentó.
Ahora él junto con sus hijos continúa con la costumbre de buscar el fin de semana las tortas ahogadas y los taquitos dorados que pueden ser de frijol, papa y requesón; también “bien ahogados” con salsa y col. Disfrutan del platillo y apenas se enteraron que desde el 2022 en la ciudad se estableció el Día Municipal de la Torta Ahogada.
“Para nosotros no era necesario que eso ocurriera, de todos modos como bue nos tapatíos comemos tortas ahogadas seguido. En las fiestas o reuniones mis hermanos nos preparan tortas, es algo ya muy arraigado”, agrega Rafael.
Día Municipal de la Torta Ahogada en Jalisco
Todo comenzó a mitad del 2022 cuando en el cabildo tapatío se subió una iniciativa para promover al platillo típico y que tuviera su día especial de celebración.
Fue votada a favor y decidieron que se le conmemora unos días antes del aniversario de la Independencia de México, pero ya en el marco de las fiestas patrias considerando que Guadalajara es de las ciudades más mexicanas y junto con el mariachi y el tequila siempre combina perfecto una torta ahogada.
De esa manera desde el 2022 se regalan miles de tortas en el Centro de la ciudad a donde acuden torteros con sus productos para compartir entre tapatíos que hacen filas en los alrededores, un poco del platillo más icónico en Guadalajara.
¿Y para ti cuáles son las mejores tortas ahogadas que has probado en la ciudad?
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