Con el objetivo de fortalecer al tequila, la bebida que distingue a México en el mundo y que se elabora principalmente en Jalisco, dos instituciones importantes en la entidad firmaron convenio.
Se trata del Consejo Regulador del Tequila (CRT) y la Universidad de Guadalajara (UdeG), que trabajarán de la mano en algunos de los retos que actualmente presenta la agroindustria tequilera, como el impulso a las Denominaciones de Origen mexicanas y el reconocimiento a nuevas.
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Trabajarán también la sustentabilidad, la planeación estratégica del cultivo del agave y la profesionalización, explicó el residente del Consejo Regulador del Tequila, Miguel Ángel Domínguez Morales.
“Tenemos una gran oportunidad de sumar esfuerzos y trabajar con acciones integrales para impulsar políticas públicas para superar estos retos. La UdeG como grupo multidisciplinario cuenta con el capital humano y las herramientas para sumar esfuerzos”.
Recordó que en 2024 se cumple medio siglo de la Denominación de Origen Tequila y 30 años de la creación del CRT, por eso cobra mayor valor el acercamiento con la máxima casa de estudios en la entidad.
De su parte, el rector de la UdeG, Ricardo Villanueva Lomelí se refirió al tequila como un elemento de identidad del país y uno de los grandes valores de la mexicanidad.
“Las universidades podemos dar certeza en momentos complicados, en los momentos difíciles tener una institución seria, tener investigadores serios, tener universidades con autonomía”.
La colaboración incluye trabajar en proyectos de investigación, diseño y organización de cursos, conferencias, simposios, diplomados, programas de formación y actualización, que sean de interés para ambas partes.
Previo a la firma del convenio el rector general e integrantes de la comunidad universitaria recorrieron los laboratorios acreditados del CRT y conocieron las pruebas que a diario se realizan para garantizar la autenticidad del tequila.