El exótico tesoro de Jalisco, la pitaya

Llega la Primavera y con ella también la pitaya; su nombre significa fruta escamosa, es considerada exótica por su frescura e inigualable sabor.

Quienes la han probado esperan ansiosamente esta temporada, la cual comprende del mes de mayo y una parte de junio, y en este último coincide con el inicio de las lluvias y baja su producción.

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Para los tapatíos, disfrutar de este delicioso fruto, sola o preparada en un sinfín de comidas o postres, no deja de ser un manjar hasta para el paladar más exigente.

En Jalisco se producen más de mil toneladas de pitaya al año y se comercializa en distintas localidades del Estado, así como en los alrededores de Manzanillo, Colima, Morelia y Michoacán, aunque el punto principal es Guadalajara, en donde cientos de familias se reúnen para la cosecha de la pitaya, tradición que se pasa de generación tras generación.

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El fruto está cubierto por una capa gruesa y verdosa llena de espinas y tiene una gran variedad de colores como morado, rosa, naranja, blanco, amarillo y el extravagante rojo con una gran cantidad de semillas negras.

¿Sabías que la pitaya posee propiedades curativas y nutritivas?

Así es, este fruto previene enfermedades como la diabetes, pues controla los niveles de glucosa, y enfermedades respiratorias por su alto contenido de vitamina C; mejora la digestión por su gran fuente de fibra, es un energetizante natural y además, puede ser la pócima de la juventud por su alto contenido de betalaína y rico en antioxidantes.

Conoce sus beneficios

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Feria de la Pitaya

La Feria de la Pitaya arribó al Jardín Mexicaltzingo y a las Nueve Esquinas con variados y coloridos productos listos para disfrutarse del 17 de marzo hasta el 30 de junio.

Debido a que continúa la pandemia por Covid-19, los puestos deberán situarse con una distancia mínima de metro y medio, así como cumplir con todas las medidas sanitarias dictadas por la Mesa de Salud Estatal.

Foto. Francisco Rodríguez | El Occidental

Conoce más...

• Tienen que pasar 10 años para que un pitayo dé fruto.
• Un pitayo da hasta cuatro mil frutos durante la temporada.
• La cosecha genera empleos como cortadores, peladores, vendedores y choferes.