Este 24 de julio es el Día Internacional del Tequila, la bebida que distingue a México en el mundo y que en territorio nacional se celebra con un brindis.
Previo a la fecha te contamos algunos detalles de la espirituosa, pionera en alcanzar la denominación de origen en el país y líder en la lista de las preferidas a nivel mundial.
Solo el año pasado se produjeron 598.7 millones de litros de tequila, de los cuales 399.2 millones de litros se exportaron en su mayoría a Estados Unidos, el territorio donde más tequila se consume, incluso por encima de México.
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Y es que entre los paisanos que añoran los sabores de su tierra y con el tequila la recuerdan, hasta estadounidenses que decidieron darle la oportunidad a la espirituosa y se enamoraron de ella, son los más grandes consumidores.
Si de marcas se trata, deberás saber que existen alrededor de 2 mil 539 que elaboran en 198 tequileras, buena parte de ellas asentadas en la conocida como Región Valles de Jalisco, donde está además del pueblo mágico de Tequila, otros municipios encargados de hacer la bebida como Amatitán y El Arenal, ubicados a poco menos de una hora del centro de Guadalajara.
Los tipos de tequila
Para llamarse tequila la bebida destilada debe producirse en territorio con denominación de origen y solo a través del agave azul tequilana Weber. Son cinco los tipos de tequila: blanco, joven, reposado, añejo y extra añejo, que se definen de acuerdo al periodo de conservación en barricas.
La denominación de origen
Fue hace medio siglo, en 1974 cuando se alcanzó la Denominación de Origen Tequila, otorgándole así calidad y autenticidad a la bebida mexicana, que solo puede producirse en los 125 municipios de Jalisco, pero también en 30 de Michoacán, 11 de Tamaulipas, 8 de Nayarit y 7 de Guanajuato.
Actualmente cuenta con 57 registros internacionales bajo la figura jurídica de propiedad intelectual, con los que se protege la Denominación de Origen, entre ellos en Estados Unidos, Canadá, China, Unión Europea, Tailandia, Rusia, India, Brasil, Reino Unid0os y Vietnam.