A poco más de dos horas de Guadalajara se encuentra el municipio de Degollado, conocido como la Capital Nacional del Labrado de Cantera. Ese mote lo adoptó hace algunos años, aunque la historia de cantereros se remonta varias décadas atrás y prueba de ello es su templo en la plaza principal dedicado a Nuestra Señora de Guadalupe que comenzó a construirse alrededor de 1864.
Sus torres sobresalen en la carretera varios kilómetros antes de llegar y eso llena de orgullo a quienes ahí nacieron, pero también a quienes conocen el municipio donde te reciben cientos de piezas labradas en cantera. Y es que junto a los arcos de ingreso de Degollado están algunos de los talleres más representativos del municipio llenos de piezas de cantera rosa de varios metros de altura y firmes con su tradición alteña, muchas tienen que ver con símbolos religiosos.
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Cruces y figuras de la Virgen de Guadalupe sobresalen por su tamaño y dedicación, pero las fuentes de todo tipo son también parte importante del trabajo que ahí realizan a diario. Al platicar con algunos de los artesanos emociona saber que su trabajo es reconocido dentro y fuera de México y que muchas de sus monumentales esculturas se envían al extranjero, siendo Estados Unidos el principal destino debido a la amplia cantidad de jaliscienses radicando en el país vecino del norte.
Sin embargo, también Canadá y prácticamente todo el territorio nacional cuenta con piezas de cantera que se hicieron por manos de degolladenses y ahora engalanan jardines de hoteles y restaurantes, así como casas y haciendas a lo largo del país. Incluso su trabajo ha servido para restaurar monumentos históricos como Palacio Nacional y Catedral Metropolitana de la Ciudad de México, entre otros. Adentrándonos un poco en Degollado pudimos ver el museo al aire libre por la calle principal del poblado donde hay decenas de piezas labradas en cantera para disfrute de cualquiera y avanzando un poco más por fin su plaza y sus portales.
Quienes han recorrido varios municipios de Jalisco se atreven a calificarla como una de las más bellas debido a la uniformidad que tiene en sus jardines y bancas rodeando el kiosko, por supuesto todo también hecho con cantera rosa. Frente a la plaza principal está un monumento dedicado al hijo ausente para recordar que muchas personas nacidas en Degollado salieron del municipio en busca de oportunidades con la leyenda “Degollado salí de ti, pero tú nunca de mí”.
O su ángel frente al templo dedicado a la Virgen de Guadalupe que es sostenido por un pilar de cantera y junto con el templo principal se convirtió en uno de los símbolos más representativos.
Y si de gastronomía se trata habrá que contarte que son muchos los lugares para probar las delicias del poblado, uno de ellos El Canterero donde además de deleitarte con sus platillos en medio de una finca antigua con la esencia de los tiempos en que se construyó hace más de un siglo hay una tienda de artesanías donde destacan las piezas pequeñas hechas de cantera rosa. Está también la tradicional birria de chivo en el mercado, ya que lo que distingue a la región es la calidad de su carne.
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